CARATTERISTICHE E TECNICHE DI PRODUZIONE:

Quella della Pappa al pomodoro è una storia che affonda le sue radici nella tradizione toscana popolare e contadina in cui i cosiddetti piatti “poveri” venivano preparati partendo da materie prime recuperate. In epoche storiche in cui la vita contadina era aspra e ricca di insidie, i nostri antenati conservavano il pane non direttamente consumato e lo “recuperavano” ormai raffermo in un secondo momento per mescolarlo al pomodoro, fino ad ammorbidirlo e ad uniformarlo in una vera e propria zuppa, ricca di gusto e proprietà energetiche. Antica Fattoria La Parrina ripropone questo grande classico con la stessa semplice ricetta di base, con l’aggiunta di sale, olio, aglio, basilico, pepe e peperoncino. Un autentico gioiello della cucina tradizionale delle nostre terre.

CHE SAPORE HA:

Confezionato in un comodo barattolo di vetro, la Pappa al pomodoro è una zuppa già pronta da gustare calda. Dato il grande apporto nutrizionale, può essere consumato come piatto unico come nella tradizione, in alternativa all’altro grande protagonista della cucina povera maremmana: l’Acquacotta. Tuttavia, può essere considerato anche un primo piatto che prelude a secondi di carne importanti o di selvaggina. Può essere abbinata ad un rosso di carattere ma gentile come il Parrina Rosso DOC Muraccio, ma merita senz’altro una prova l’abbinamento con il Parrina Rosato DOC “Malva e Rosa”.