CARATTERISTICHE E TECNICHE DI PRODUZIONE:

Il ragù di lepre de La Parrina è prodotto a partire dalla cottura delle carni di lepre insieme alla passata di pomodoro, vino, spezie ed erbe aromatiche. In questa variante di ragù, trova spazio un altro grande protagonista della cacciagione locale, la lepre. Pur non avendo la stessa diffusione del cinghiale, la lepre trova ampio riscontro in un territorio a forte vocazione rurale come quello maremmano, tanto che non è raro poter acquistare le sue carni direttamente dai piccoli produttori locali.

CHE SAPORE HA:

Confezionato in un comodo barattolo di vetro, è un sugo pronto artigianale che trova nella carne di lepre una nota di selvaggina forte, per gli amanti dei sapori decisi e intensi.