CARATTERISTICHE E TECNICHE DI PRODUZIONE

Da un’accurata selezione del miglior Condimento Balsamico, nasce un prodotto dalla consistenza densa-filamentosa e dal sapore rotondo, ricco di profumi e aromi dovuti alle fermentazioni naturali dei mosti invecchiati in botti di legno. L’Antica Fattoria La Parrina lavora le uve in modo artigianale, ottenendo un prodotto naturalmente privo di conservanti. I grappoli vengono fatti appassire naturalmente per un mese e successivamente trasformati in mosto. Questo viene cotto a fuoco diretto, in vasi aperti fino alla concentrazione voluta, fatto decantare naturalmente e in seguito filtrato e affinato in botti di legno pregiato.

SAPORE E PROFUMO

Questa speciale Riserva è caratterizzata da una forte persistenza del tipico sapore agrodolce e dei profumi balsamici, che svelano in tutta la loro densità la natura semplice e tradizionale di questo prodotto.

ABBINAMENTI

Particolarmente adatto per crudités e vinaigrette, è consigliato per piatti importanti di carne e pesce grasso come baccalà e salmone, oltre che per accompagnare formaggi di lunga stagionatura. Non ultimo, si rivela un ottimo condimento su gelato e frutta fresca per gli amanti dei sapori decisi.