CARATTERISTICHE E TECNICHE DI PRODUZIONE:

La Parrina produce l’elemento principe della dieta mediterranea: l’olio extra vergine di oliva. Ricco di polifenoli, ha numerose proprietà benefiche, fondamentali per una dieta sana. L’olio della Parrina è spremuto a freddo, mantiene quindi tutte le sue preziose caratteristiche. Qui, l’olio nasce da 3.000 ulivi secolari, appartenenti a cultivar endemiche della Maremma. La molitura avviene entro 12 ore della raccolta per garantire la freschezza del prodotto e preservare tutto il suo ampio profilo aromatico. Per questi motivi, si consiglia di utilizzare l’olio EVO solo per condire a crudo, affinchè mantengainalterate le sue qualità.

ESAME VISIVO: L’olio EVO della Parrina presenta un colore verde carico.

ESAME OLFATTIVO: Ha un profumo mediamente intenso, con note erbacee che regalano eleganza al prodotto.

ESAME GUSTATIVO: Al gusto risulta armonico e coerente con le sensazioni olfattive. Entra dolce, con note di carciofo e di radicchio di campo, per poi finire con una leggera acidità e piccantezza. Quest’ultima non è esageratamente persistente ma decisamente gradevole.