CARATTERISTICHE E TECNICHE DI PRODUZIONE

La continua ricerca della qualità nel rispetto della tradizione, ha permesso di realizzare un prodotto molto profumato e dal gusto unico. L’Antica Fattoria La Parrina lavora le uve in modo artigianale, ottenendo un prodotto naturalmente privo di conservanti. I grappoli vengono fatti appassire naturalmente per un mese e successivamente trasformati in mosto. Questo viene cotto a fuoco diretto, in vasi aperti fino alla concentrazione voluta, fatto decantare naturalmente e in seguito filtrato e affinato in botti di legno pregiato.

SAPORE E PROFUMO

Il condimento balsamico de La Parrina ha una consistenza densa e si caratterizza per un gusto di grande carattere, agrodolce e aromatico, molto semplice da apprezzare. Gli aromi delle fermentazioni naturali dei mosti regalano ulteriore eleganza al naso.

ABBINAMENTI

Il condimento balsamico della Parrina ha una consistenza densa e si caratterizza per un gusto di grande carattere, agrodolce e aromatico, molto semplice da apprezzare. Gli aromi delle fermentazioni naturali dei mosti regalano ulteriore eleganza al naso. Ideale su verdure crude, cotte al vapore, carni lessate o arrosto. Può essere il tocco in più a formaggi di lunga stagionatura.