Il Malva e Rosa è ottenuto da un blend di uva Sangiovese e Syrah coltivati su un terreno limoso-argilloso in agricoltura sostenibile. La raccolta è a mano, e avviene con leggero anticipo rispetto al giusto grado di maturazione al fine di garantire la freschezza che lo caratterizza. Le uve poi sono pressate intere a bassissime pressioni, dopo breve macerazione. A seguito di decantazione statica a freddo, il mosto fiore fermenta in acciaio ad una temperatura controllata di circa 15°C. Segue un lungo affinamento di 6 mesi sulle fecce nobili che vengono portate in sospensione mensilmente. Questa particolare vinificazione è volta ad esaltare la gamma aromatica floreale, la freschezza e la facilità di beva che contraddistinguono questo rosé.