Il Poggio della Fata è un vino curioso, frutto di un’inedita cuvée tra due uve importanti come il Sauvignon Blanc ed il Vermentino. Le uve vengono raccolte separatamente in base ai tempi di maturazione, e ad un’accurata selezione in vigna segue anche un’ulteriore cernita all’arrivo in cantina. Sottoposte ad abbattimento di temperatura e macerazione, subiscono una pressatura soffice in ambiente deossigenato. La fermentazione, della durata di circa 17 giorni, avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Dopo un breve affinamento in cui le masse sono ancora separate, avviene finalmente l’assemblaggio. Segue un lungo affinamento di circa 6 mesi in cui giornalmente le fecce nobili dei lieviti vengono portate in sospensione per accelerare la cessione di sostanze che rendono il vino più complesso, grasso e aromatico.

Vincitore del premio

International Wine and Spirits Competition Silver Award 2019 

London Wine Competition Silver Award 2020