Un bianco che spicca per vivacità e freschezza

Il vino bianco della zona de La Parrina è apprezzato da tempo immemore nella Maremma Toscana, dove era consumato sfuso ed accompagnava con successo piatti a base di pesce tra i quali le anguille marinate ed affumicate, provenienti dalla vicina laguna di Orbetello. Antica Fattoria La Parrina produce questo vino su un terreno limo-argilloso-calcareo e raccoglie le uve separatamente in base allo stato di maturazione. Queste vengono prontamente lavorate, evitandone l’ossidazione con l’abbattimento di temperatura per preservare gli aromi primari dell’uva. La fermentazione in acciaio avviene a 16° C per circa 17 giorni. Segue un travaso sotto protezione di gas inerte, dopodiché il vino rimane ad affinare sulle fecce fini per almeno 6 mesi.

Vincitore del premio

International Wine and Spirits Competitions Bronze Award 2019