Nell’Antica Fattoria La Parrina 7 ettari sono dedicati al vivaio e alla coltivazione delle essenze mediterranee.  Queste ultime sono lavorate in modo artigianale a freddo, così da evitare la perdita di principi attivi che potrebbe provocare il calore di una lavorazione a caldo. La lavanda è una profumatissima essenza che cresce con vigore in tutta la Toscana e ha numerose proprietà officinali. Per la sua naturale proprietà cicatrizzante che protegge la pelle e ne contrasta la screpolatura e la secchezza, si può utilizzare come cura quotidiana del viso rendendo la pelle soave e tonificata. Ma ha anche importanti proprietà rilassanti.