COMPOSTA DI CIPOLLA AL VINO ROSSO – BARATTOLO DI VETRO DA 90 gr

CARATTERISTICHE E TECNICHE DI PRODUZIONE:

La produzione delle composte ha origine nel Medioevo, quando veniva considerata a tutti gli effetti un dolce da consumare nei giorni di festa o alla fine dei pasti. Diversamente da confetture e marmellate, ha un contenuto di zucchero molto basso, che si attesta intorno al 30-35%, e una maggiore quantità di frutta e verdura, cotta per pochi minuti e con una lavorazione molto semplice che ne conserva tutte le proprietà nutritive. Un prodotto artigianale ed estremamente genuino, grazie alla presenza di soli quattro ingredienti: cipolle, vino rosso, zucchero di canna grezzo e acqua minerale. Da cipolle a KM zero, una composta come quella fatta in casa dalla nonna.

CHE SAPORE HA:

Il barattolo di vetro e la lavorazione semplice di questa composta mantengono intatta tutta la freschezza e la naturalità delle cipolle fresche. La composta di cipolla al vino rosso è ideale da spalmare su una fetta di pane, ma anche come ingrediente di un panino farcito o come dessert da consumare a sé nello spirito dell’usanza medievale. Da provare in abbinamento ai formaggi stagionati dell’Antica Fattoria La Parrina.