Cerca
SEI UN'AZIENDA? CONSEGNA GRATUITA DA 99€
BLACK FRIDAY! 20% DI SCONTO SU TUTTI I PRODOTTI!
CONSEGNA GRATUITA DA 99€
BLACK FRIDAY! 20% DI SCONTO SU TUTTI I PRODOTTI!

Rosa di Maremma da 2 kg

Un formaggio biologico di pecora dolce, fresco e cremoso ottenuto da animali allevati da Antica Fattoria La Parrina nel pieno rispetto della loro natura.
Cod.: 346/1
Disponibilità: 1 disponibile
€37,80
Il tuo prezzo: €30,24
i h
Disponibile
Non Disponibile
Tempi di consegna: 3-5 giorni lavorativi
Km 0
Adatto per Vegetariani
Prodotto Biologico

ROSA DI MAREMMA DA 2 kg

CARATTERISTICHE TECNICHE DI PRODUZIONE:

Rosa di Maremma è un pecorino fresco a crosta fiorita. Il latte proviene da pecore alimentate con prodotti biologici e trasformato direttamente nei locali della Parrina, dove è lavorato artigianalmente utilizzando il Penicillium Candidum. Questa muffa nobile che si sviluppa sulla superficie permette di dare cremosità alla pasta favorendo la proteolisi del sottocrosta. Dopo una stagionatura di 15 giorni si ottiene una pasta all’interno molle e compatta, di colore bianco avorio che regala piacevoli sensazioni lattiche unite a una nota erbacea di pascolo. L’artigianalità della lavorazione rende ogni forma un pezzo unico, sarà impossibile infatti trovarne un’altra uguale. Un prodotto di alto livello gastronomico che mantiene tutta la fragranza e la freschezza di una forma intera.

COME SI PRESENTA:

Crosta fiorita di colore bianco-grigio, morbida con sottocrosta evidente e tendenza a proteolisi. La pasta molle e compatta al tatto si presenta di colore bianco avorio.

CHE SAPORE HA:

Odore abbastanza intenso, si percepiscono immediatamente sensazioni lattiche (latte, burro) e note vegetali del pascolo. Le sensazioni che si evidenziano al palato sono sicuramente la dolcezza, la cremosità e la piacevolezza di questo formaggio. La consistenza della pasta è morbida ed elastica, il gusto dolce. Esprime perfettamente la ricchezza del latte di pecora fresco, in cui spicca la dolcezza, il gusto pieno e rotondo di questo latte.

ABBINAMENTI:

Per struttura e complessità aromatica, si consiglia di abbinare Rosa di Maremma ad un bicchiere di Parrina Sangiovese D.O.C.. Da provare anche al forno, grigliato su una fetta di pane o fuso sulle patate lesse.

CONSERVAZIONE OTTIMALE:

Il formaggio va mantenuto in frigorifero ventilato alla temperatura di 4°C. Una volta incisa la forma, l’interno deve rimanere a contatto con film plastico trasparente da cambiare ogni 5 giorni. È preferibile conservare il formaggio nel cartone e aprirlo sovente. Il formaggio non può essere congelato o mantenuto a temperature superiori a 10°C.

Specifiche di prodotto
Porzione2 kg
LifeStyleVegetariano, Km 0
TipologiaCrosta fiorita, Formaggio Semistagionato
Valore energetico (kcal)322 kcal / 1333 kJ
Grassi28.1 gr
Carboidrati0 gr
Proteine17.2 gr
Fibre0 gr
Sale0.97 gr
AllergeniLatte
Istruzioni di conservazioneConservare in frigorifero tra 0° e +4°C
Paese d'origineToscana (Italia)