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Rosa di Maremma da 1 kg

Da animali allevati in libertà in Toscana, tutta la ricchezza del latte di pecora fresco, per un formaggio biologico dal gusto pieno e rotondo.
Cod.: 346/2
Disponibilità: 4 disponibile
€18,90
Il tuo prezzo: €15,12
i h
Disponibile
Non Disponibile
Tempi di consegna: 3-5 giorni lavorativi
Km 0
Adatto per Vegetariani
Prodotto Biologico

ROSA DI MAREMMA DA 1 kg

CARATTERISTICHE TECNICHE DI PRODUZIONE:

Rosa di Maremma è un pecorino fresco a crosta fiorita. Il latte proviene da pecore alimentate con prodotti biologici e trasformato direttamente nei locali dell’Antica Fattoria La Parrina, dove è lavorato artigianalmente utilizzando il Penicillium Candidum. Questa muffa nobile che si sviluppa sulla superficie permette di dare cremosità alla pasta favorendo la proteolisi del sottocrosta, ossia la trasformazione della caseina in aromi. Dopo una stagionatura di 15 giorni si ottiene una pasta all’interno molle e compatta, di colore bianco avorio, che regala piacevoli sensazioni lattiche unite a una nota erbacea di pascolo. Il giusto formato per celebrare una cena con amici con un formaggio come fosse appena tagliato.

COME SI PRESENTA:

Crosta fiorita di colore bianco-grigio, morbida con sottocrosta evidente e tendenza a proteolisi. La pasta molle e compatta al tatto si presenta di colore bianco avorio.

CHE SAPORE HA:

Le sensazioni che si evidenziano al palato sono sicuramente la dolcezza, la cremosità e la piacevolezza di questo formaggio. La consistenza della pasta è morbida ed elastica, il gusto dolce. Esprime perfettamente la ricchezza del latte di pecora fresco, in cui spiccano la dolcezza, il gusto pieno e rotondo di questo latte.

ABBINAMENTI:

Per struttura e complessità aromatica, si consiglia di abbinare Rosa di Maremma ad un bicchiere di Parrina Sangiovese D.O.C.. Da provare anche al forno, grigliato su una fetta di pane o fuso sulle patate lesse.

CONSERVAZIONE OTTIMALE:

Il formaggio va mantenuto in frigorifero ventilato alla temperatura di 4°C. Una volta incisa la forma, l’interno deve rimanere a contatto con film plastico trasparente da cambiare ogni 5 giorni. È preferibile conservare il formaggio nel cartone e aprirlo spesso. Il formaggio non può essere congelato o mantenuto a temperature superiori a 10°C.

Specifiche di prodotto
Porzione1 kg
LifeStyleVegetariano, Km 0
TipologiaCrosta fiorita, Formaggio Semistagionato
Valore energetico (kcal)322 kcal / 1333 kJ
Grassi28.1 gr
Carboidrati0 gr
Proteine17.2 gr
Fibre0 gr
Sale0,97 gr
AllergeniLatte
Istruzioni di conservazioneConservare in frigorifero tra 0° e +4°C
Paese d'origineToscana (Italia)