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Pecorino ubriaco da 900 gr

Un prodotto artigianale creato dalle sapienti mani dei mastri casari dell’azienda agricola che affinano il pecorino nel Sangiovese per regalare un’esperienza gustativa unica.
Cod.: 346/29
Disponibilità: 4 disponibile
€18,80
Il tuo prezzo: €15,04
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Tempi di consegna: 3-5 giorni lavorativi
Km 0
Adatto per Vegetariani

PECORINO UBRIACO DA 900 gr

CARATTERISTICHE E TECNICHE DI PRODUZIONE:

È un prodotto unico creato dalle sapienti mani dei Mastri Casari dell’Antica Fattoria La Parrina con latte biologico di pecore i cui ritmi naturali sono rigorosamente rispettati. Dal latte si ottiene la cagliata a cui, grazie a una leggera sfumatura, viene data la forma circolare. A questo punto si aspettano 15 giorni di stagionatura in celle apposite, affinché le forme siano pronte per essere immerse nel vino Sangiovese, dove rimangono per una settimana. Questa pratica fornisce al formaggio il caratteristico colore violaceo e ne arricchisce la gamma gustativa. L’affinamento avviene poi in locali adeguati a temperatura costante per un periodo di almeno un mese. Il giusto formato per celebrare una cena con amici con un formaggio come fosse appena tagliato.

COME SI PRESENTA:

Presenta una crosta esterna rosso scura dovuta all’affinamento nel vino. La pasta è compatta e il colore può variare tra il giallo pallido e il giallo.

CHE SAPORE HA:

In bocca è dolce ed oleosa, con un leggero sentore acido. I sapori che regala sono caratteristici e intensi per un’esplosione gustativa regalata dall’affinamento nel vino. Inoltre ha un odore intenso con sensazioni di foraggi verdi, unite alle note di vinaccia date dal Sangiovese.

ABBINAMENTI:

Il pecorino ubriaco è perfetto per aperitivo o come complemento elegante per un’insalata. Questo formaggio esalta le sue caratteristiche con un bicchiere di Parrina Sangiovese D.O.C.

CONSERVAZIONE OTTIMALE:

Il formaggio va mantenuto in frigorifero ventilato a 4°C. Una volta incisa la forma, l’interno deve rimanere a contatto con film plastico trasparente da cambiare ogni 5 giorni. È preferibile mantenere il formaggio all’interno del cartone di provenienza, curando l’apertura. Inoltre non può essere congelato o mantenuto a temperature superiori a 10°C.

Specifiche di prodotto
Porzione900 gr
Valore energetico (kcal)372 kcal / 1554 kJ
Grassi30.1 gr
Carboidrati1.2 gr
Fibre1 gr
Proteine24.1 gr
Sale0.5 gr
AllergeniLatte
Istruzioni di conservazioneConservare in frigorifero tra 0° e +4°C
LifeStyleVegetariano, Km 0
TipologiaFormaggio Affinato
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