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Dalle migliori varietà di grani antichi

Pasta Artigianale

La nostra pasta di semola di grano duro

La pasta secca di Antica Fattoria La Parrina nasce da semolato di grani duri di varietà antiche coltivate solo qui, all’interno della nostra Fattoria. Le migliori varietà di grani antichi, tra cui principalmente il Verna, vengono coltivate seguendo con la massima cura tutto il loro ciclo vitale, dalla semina, effettuata tra Novembre e Dicembre ricorrendo all’antica tecnica della rotazione delle colture per garantire sempre un terreno vivace e fertile, fino alla raccolta, effettuata solitamente nel mese di Luglio. I grani vengono poi macinati a pietra, preservandone così tutti i principali nutrienti e rendendo il macinato più omogeneo e digeribile. Il semolato che ne deriva viene infine impastato con sola acqua e trafilato al bronzo, dando così vita ad una pasta più opaca e più rugosa, e quindi maggiormente in grado di trattenere ogni tipo di condimento.

Grazie all’essicazione a basse temperature, la pasta della Parrina riesce a conservare tutti i suoi principali nutrienti naturali, regalando così l’emozione di un sapore intenso che sa di grano.

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Penne da 500 gr

Un grande classico dei formati di pasta corta, da semolato di grani antichi macinato a pietra, le Penne della Parrina sono pronte da gustare con i sughi di tutti i giorni.
€4,60

Spaghetti da 500 gr

In omaggio al formato di pasta italiana più famoso nel mondo, gli Spaghetti della Parrina da semolato di grano duro macinato a pietra, per tutti i sughi e per tutti i gusti!
€4,60