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Ogni pianta, qualcosa di unico

Olio e Aceto

Tutto fila liscio

I 3.500 olivi secolari delle varietà Frantoio, Muraiolo, Leccino,  Pendolino e Canino occupano circa 20 ettari all’interno dell’Antica Fattoria La Parrina, ad un’altitudine di 250 mt s.l.m. Sono coltivati con il metodo biologico, che esclude l’uso di qualsiasi prodotto chimico sia per i trattamenti preventivi delle malattie, sia durante le lavorazioni delle olive. La raccolta di queste ultime viene effettuata a mano direttamente dalla pianta. La frangitura successiva  avviene  entro 12 ore dalla raccolta all’interno del frantoio aziendale che ha una capacità di 8 quintali l’ora. La lavorazione si svolge rigorosamente tra il 15 ottobre e il 10 dicembre,  a temperature basse, tali da garantire il massimo arricchimento di sostanze vitaminiche e antiossidanti. Poi l'olio viene stoccato in contenitori di acciaio in locali termocondizionati dove, lentamente e in modo naturale, si spoglia delle impurità e dei sedimenti. L’olio extravergine Antica Fattoria La Parrina, biologico certificato, presenta ottime proprietà organolettiche e mantiene a lungo le sue caratteristiche nel tempo.

Per rallegrare e insaporire i vostri piatti, l'Antica Fattoria La Parrina propone una selezione di aceti interamente ricavati da vini italiani. Tra questi occupa senz'altro una menzione speciale il Condimento Balsamico Dolce Denso, prodotto artigianale naturale privo di conservanti. Le uve vengono fatte appassire naturalmente per un mese e successivamente trasformate in mosto. Questo viene cotto a fuoco diretto, in vasi aperti fino alla concentrazione voluta, fatto decantare naturalmente e in seguito filtrato e affinato in botti di legno pregiato.

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Olio E.V.O. BIO 0,5 lt

Da ulivi secolari, Antica Fattoria La Parrina spreme a freddo le migliori cultivar della Maremma toscana per creare un prodotto di altissimo pregio e dalla complessa gamma aromatica.
€15,50 €12,40

Olio E.V.O. BIO 0,75 lt

Da ulivi secolari, Antica Fattoria La Parrina spreme a freddo le migliori cultivar della Maremma toscana per creare un prodotto di altissimo pregio e dalla complessa gamma aromatica.
€23,00 €18,40

Olio E.V.O. italiano da 3 lt

La spremitura a freddo delle migliori varietà olivicole della Maremma toscana permettono di ottenere un olio dal gusto armonioso, caratterizzato da una leggera acidità e una gradevole piccantezza.
€40,00 €32,00

Condimento balsamico dolce denso

Antica Fattoria La Parrina realizza un condimento speciale dall’inconfondibile sapore agrodolce. Una lunga lavorazione artigianale permette di ottenere un prodotto molto profumato e aromatico.
€6,60 €5,28

Condimento balsamico Riserva Parrina

Una selezione speciale del nostro Condimento Balsamico da mosti invecchiati in botti di legno. Particolarmente indicato per condire i piatti più importanti nelle piccole e grandi occasioni.
€13,00 €10,40