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Mattonella di capra da 1,3 kg

Una caciotta fresca di capra a crosta fiorita, che mantiene la giusta umidità e freschezza al suo interno grazie alla sapiente lavorazione dei Mastri Casari dell’Antica Fattoria La Parrina.
Cod.: 346/38
Disponibilità: 5 disponibile
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Tempi di consegna: 3-5 giorni lavorativi
Km 0
Adatto per Vegetariani
Prodotto Biologico

MATTONELLA DI CAPRA DA 1,3 kg 

CARATTERISTICHE E TECNICHE DI PRODUZIONE:

Il latte BIO proviene da animali allevati dall’Antica Fattoria La Parrina nel pieno rispetto della loro natura è nobilitato dal Penicillium Candidium. Questa muffa permette di mantenere cremosa la morbida pasta all’interno. Si tratta di un formaggio fresco dalla tipica crosta muffata, che unisce tutta la leggerezza del latte di capra a un gusto fresco ma deciso grazie al particolare tipo di lavorazione. Pochi grassi, nonostante la complessità delle note olfattive e gustative che questa caciotta regala. La Mattonella di capra è un prodotto di alto livello gastronomico che mantiene tutta la fragranza e la freschezza di una forma intera.

COME SI PRESENTA:

Pasta liscia, dal colore bianco e con crosta muffata.

CHE SAPORE HA:

In bocca è fresco, la pasta è fine e morbida con un gradevole e delicato sapore. Prevalgono le sensazioni lattiche (latte, yogurt) con le note di pascolo fresco tipiche del caprino.

ABBINAMENTI:

Come parte di un aperitivo, o tagliato a fette e grigliato, la forma a mattonella permette a questo prodotto di prestarsi alle occasioni più disparate. Si consiglia di abbinare ad un calice di Parrina Bianco D.O.C, ma è interessante anche l’abbinamento con il Parrina Rosso Muraccio D.O.C..

CONSERVAZIONE OTTIMALE:

Il formaggio va mantenuto in frigorifero ventilato alla temperatura di 4°C. Una volta incisa la forma, l’interno deve rimanere a contatto con film plastico trasparente da cambiare ogni 5 giorni. È preferibile conservare il formaggio nel cartone e aprirlo sovente. Il formaggio non può essere congelato o mantenuto a temperature superiori a 10°C.

Specifiche di prodotto
Porzione1,3 kg
Valore energetico (kcal)337 kcal / 1412 kJ
Grassi27.8 gr
Carboidrati0 gr
Fibre0 gr
Proteine20.7 gr
Sale0.14 gr
AllergeniLatte
Istruzioni di conservazioneConservare in frigorifero tra 0° e +4°C
TipologiaCrosta fiorita, Formaggio Fresco
LifeStyleKm 0