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Con il giusto Bio

Formaggi

I nostri formaggi freschi e stagionati

Tutti i Formaggi Bio marchiati Antica Fattoria La Parrina sono prodotti in modo rigorosamente biologico. Mucche, pecore e capre che forniscono il latte pascolano liberamente nei prati a pochi chilometri dalla tenuta agricola, si nutrono solo di foraggio biologico e sono allevati con metodi biologici, rispettosi del loro benessere. Il latte arriva tutto in un unico edificio, il caseificio dell’Antica Fattoria, dove, fin dal 1988, i Mastri Casari, fondendo abilità artigianale e moderne tecnologie, si dedicano a tutte le fasi della lavorazione di ogni prodotto, applicando il Disciplinare Produzione Garanzia Biologico Bioagricert, ottenendo così la sicurezza di un prodotto rispettoso della tradizione e interamente tracciabile.

Dal caseificio dell’ Antica Fattoria escono solo specialità: formaggi biologici con diversi gradi di stagionatura e lavorazione: freschi e freschissimi, semi-stagionati, stagionati, erborinati. Facile così apprezzare la raffinatezza dei caprini bio, naturali e aromatizzati, la  complessità dei pecorini bio, determinata dalla fusione di tante razze diverse, e l’eleganza aromatica e l’apporto energetico di quelli delle mucche frisone maremmane, sempre biologici. Ogni formaggio ha una propria spiccata connotazione di gusto dovuta alla diversa acidità del latte, alle condizioni atmosferiche e alla lavorazione artigianale. Tanto che i Mastri Casari dell’Antica Fattoria La Parrina sono orgogliosi di affermare che non ci sono due formaggi La Parrina esattamente uguali l’uno all’altro.

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Rosa di Maremma

Antica Fattoria La Parrina grazie alla sapienza dei suoi Mastri Casari produce un formaggio di pecora fresco e morbido, da provare anche al forno, grigliato su una fetta di pane o fuso sulle patate lesse.
Da € 6,20

Angelica

Da latte di mucca della Maremma Toscana, Antica Fattoria La Parrina produce una caciotta fresca dal gusto delicato. Gli animali sono allevati secondo natura e alimentati con prodotti biologici.
Da € 4,80

Brava Mucca

Ogni formaggio dell’Antica Fattoria La Parrina è un pezzo unico frutto di tecniche artigianali. Da latte biologico, Brava Mucca ha un gusto intenso impreziosito da sentori di erba tagliata e note lattiche.
Da € 6,20

Capra stagionata

Ogni formaggio dell’Antica Fattoria La Parrina è un pezzo unico, frutto di una lavorazione artigianale. Le straordinarie caratteristiche organolettiche del latte caprino BIO sono esaltate da un sapiente affinamento.
Da € 12,20

Guttus

Un formaggio di grande carattere come il territorio in cui è prodotto. Antica Fattoria La Parrina produce un erborinato di pecora biologico dalle caratteristiche organolettiche uniche.
Da € 9,20

Mattonella di capra

Il miglior latte caprino della Maremma è lavorato dall’Antica Fattoria La Parrina per creare un formaggio fresco e cremoso. Gustosa ed eclettica, è una caciotta che in tavola si adatta alle occasioni più disparate.
Da € 7,60

Misto capra-pecora

Ogni formaggio dell’Antica Fattoria La Parrina è un pezzo unico creato con tecniche artigianali dalla sapienza dei Mastri Casari dell’azienda. Un prodotto nobile ed elegante dalla complessa struttura gustativa.
Da € 9,90

Oca bianca

È un formaggio dalla crosta rugosa e gustosa grazie all’azione di una muffa nobile. Antica Fattoria La Parrina lo produce utilizzando latte di mucche sane e alimentate con prodotti biologici.
Da € 6,20

Pecorino al tartufo

Ogni formaggio dell’Antica Fattoria la Parrina è un pezzo unico prodotto con tecniche artigianali della tradizione toscana. Questo pecorino morbido è un prodotto di alto pregio impreziosito da olio e scaglie di tartufo.
Da € 10,50

Pecorino alla rucola

Naturale come il latte biologico delle pecore dell’Antica Fattoria La Parrina, artigianale come la sapiente lavorazione dei Mastri Casari dell’azienda, ha un tocco in più dato dalla rucola.
Da € 8,20

Pecorino alle vinacce

Due specialità della Parrina come il formaggio di pecora BIO e il vino, unite per creare un prodotto dal gusto inimitabile. Più di sei mesi di stagionatura regalano ulteriore complessità al prodotto.
Da € 10,00

Pecorino di fossa

Ingredienti di alta qualità, la particolare lavorazione e l’uso sapiente del tempo si uniscono per regalare un prodotto ricercato. Un formaggio nobile prodotto dall’Antica Fattoria La Parrina con metodi biologici.
Da € 17,30

Pecorino Parrina Dieci

Ogni formaggio dell’Antica Fattoria La Parrina è un pezzo unico. Artigianalità, naturalità e qualità della materia prima danno origine a un formaggio biologico fresco e cremoso.
Da € 7,40

Pecorino semistagionato

Quasi tre mesi di stagionatura per questo formaggio biologico prodotto dall’Antica Fattoria La Parrina. Perfetto per essere gustato accompagnato da miele e marmellate.
Da € 7,00

Pecorino stagionato grande

Antica Fattoria La Parrina lavora in regime biologico per ottenere un formaggio stagionato di alta qualità. Da pecore sane e felici uno dei prodotti che hanno reso la Toscana famosa in tutto il mondo.
Da € 7,90

Pecorino stagionato medio

Antica Fattoria La Parrina lavora in regime biologico per ottenere un formaggio stagionato di alta qualità. Da pecore sane e felici uno dei prodotti che hanno reso la Toscana famosa in tutto il mondo.
Da € 7,60

Pecorino stagionato piccolo

Antica Fattoria La Parrina lavora in regime biologico per ottenere un formaggio stagionato di alta qualità. Da pecore sane e felici uno dei prodotti che hanno reso la Toscana famosa in tutto il mondo.
Da € 9,10

Pecorino ubriaco

Ogni formaggio dell’Antica Fattoria La Parrina è un prodotto unico, lavorato con tecniche artigianali e in maniera biologica. Il pecorino ubriaco è perfetto per un aperitivo o per arricchire un’insalata con eleganza.
Da € 11,10

Caprino fresco vaschetta da 2 pezzi (150 gr)

Formaggio biologico dal gusto fresco e delicato, è realizzato dall’Antica Fattoria La Parrina con latte di animali allevati nel pieno rispetto della loro natura.
€3,30

Fiorito di capra 1 pezzo da 250 gr

Dalla lunga ricerca dei Mastri Casari dell’Antica Fattoria La Parrina, nasce un formaggio muffato di capra fresco, ma dal gusto intenso.
€6,60

Caprini stagionati in olio E.V.O.

Una selezione dei migliori caprini stagionati immersi in olio extravergine d’oliva e spezie, per un’esperienza unica e stuzzicante.
€19,80
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