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Capra stagionata da 4 kg

Questa caciotta dell’Antica Fattoria La Parrina è un prodotto pregiato in cui la mano del tempo esalta i prodotti di una terra unica come la Toscana. Da abbinare a un vino rosso elegante e di struttura.
Cod.: 346/40
Disponibilità: 3 disponibile
€147,60
Il tuo prezzo: €118,08
i h
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Non Disponibile
Tempi di consegna: 3-5 giorni lavorativi
Km 0
Adatto per Vegetariani
Prodotto Biologico

CAPRA STAGIONATA DA 4 kg

CARATTERISTICHE E TECNICHE DI PRODUZIONE:

Alla Parrina le capre vengono allevate con mangimi biologici e sono rispettate nella loro natura e nei loro ritmi vitali. Il loro prezioso latte viene pastorizzato per poi creare la cagliata. Una volta eliminato il siero, viene data la forma al cacio con il processo della stufatura. Tutto il resto è merito di una lunga stagionatura di almeno 8 mesi che regala al prodotto un odore intenso e delle note gustative uniche nel loro genere. Sentori vegetali di pascolo, una deliziosa nota di nocciola e un leggero piccante nel finale sono i frutti della sapiente mano del tempo. Ogni formaggio de La Parrina è un pezzo unico, frutto della sapiente lavorazione dei Mastri Casari dell’azienda. L’artigianalità di questo prodotto rende impossibile trovare due forme con identiche caratteristiche. L’invecchiamento unito alla grandezza della forma ne fanno un prodotto di alto pregio gastronomico che mantiene intatta tutta la freschezza olfattiva e gustativa di questo formaggio biologico.

COME SI PRESENTA:

La crosta è consistente, dura e di colore marrone più o meno scuro dovuto al trattamento con morchia (olio e concentrato di pomodoro biologici). Al taglio la pasta si presenta compatta, il colore è bianco e può presentare una leggera occhiatura di piccole dimensioni.

CHE SAPORE HA:

In bocca si presenta fine ed elegante, sviluppa un deciso ma non aggressivo gusto caprino accompagnato da un buon sapore di nocciola, nel finale è leggermente piccante.

ABBINAMENTI:

Formaggio dal gusto fine e dal deciso sapore caprino, è da accompagnare a un grande rosso di struttura. Si consiglia di abbinare per eleganza e complessità a Parrina Merlot Radaia D.O.C.. Si può degustare anche accompagnato da mieleconfetture Parrina.

CONSERVAZIONE OTTIMALE:

Il formaggio va mantenuto in frigorifero ventilato a 4°C. Una volta incisa la forma, l’interno deve rimanere a contatto con film plastico trasparente da cambiare ogni 5 giorni. È preferibile mantenere il formaggio all’interno del cartone di provenienza, curando l’apertura. Inoltre non può essere congelato o mantenuto a temperature superiori a 10°C.

Specifiche di prodotto
Porzione4 kg
Valore energetico (kcal)366 kcal / 1518 kJ
Grassi29 gr
Carboidrati0 gr
Fibre0 gr
Proteine26 gr
Sale1.4 gr
AllergeniLatte
Istruzioni di conservazioneConservare in frigorifero tra 0° e +4°C
LifeStyleVegetariano, Km 0
TipologiaFormaggio Stagionato