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Brava Mucca da 3 kg

Questa caciotta dell’Antica Fattoria La Parrina è un prodotto pregiato in cui la mano del tempo esalta il latte di una terra unica come la Toscana. Un gusto pieno e robusto da abbinare a un Sangiovese.
Cod.: 346/51
Disponibilità: 2 disponibile
€56,70
Il tuo prezzo: €45,36
i h
Disponibile
Non Disponibile
Tempi di consegna: 3-5 giorni lavorativi
Km 0
Adatto per Vegetariani
Prodotto Biologico

BRAVA MUCCA DA 3 kg

CARATTERISTICHE E TECNICHE DI PRODUZIONE:

Brava mucca è una caciotta stagionata che nasce da latte ottenuto da vacche sane alimentate con prodotti biologici. Dopo la pastorizzazione del latte vengono inseriti i fermenti e il caglio per creare la cagliata. Quest’ultima viene poi rotta per effettuare la formatura con la conseguente perdita del siero. La salatura viene fatta a mano prima da un lato e il giorno dopo dall’altro, finché la forma è pronta per essere messa a stagionare per 15 giorni in cella a 13°C con l’80% di umidità. Il lavoro dei mastri casari viene ultimato con una stagionatura di minimo due mesi che, insieme all’artigianalità della lavorazione, rende ogni forma un pezzo unico. Questa caciotta di vacca è un prodotto di alto livello gastronomico che mantiene tutta la fragranza e la freschezza di una forma intera.

COME SI PRESENTA:

Ha una crosta gialla uniforme con leggere striature di bianco che protegge una pasta compatta con diffusa occhiatura.

CHE SAPORE HA:

Brava Mucca regala eleganti sentori di burro e fieno essiccato. Ha un gusto intenso impreziosito da sentori di erba tagliata e note lattiche.

ABBINAMENTI:

Questo formaggio crea un connubio ideale con il Parrina Sangiovese D.O.C.. con il quale condivide pienezza e robustezza. Perfetto anche per essere protagonista in un tagliere con salumi non troppo grassi.

CONSERVAZIONE OTTIMALE:

Il formaggio va mantenuto in frigorifero ventilato a 4°C. Una volta incisa la forma, l’interno deve rimanere a contatto con film plastico trasparente da cambiare ogni 5 giorni. È preferibile mantenere il formaggio all’interno del cartone di provenienza, curando l’apertura. Inoltre non può essere congelato o mantenuto a temperature superiori a 10°C.

Specifiche di prodotto
Porzione3 kg
Valore energetico (kcal)436 kcal / 1808 kJ
Grassi35.7 gr
Carboidrati0 gr
Fibre0 gr
Proteine25.5 gr
Sale1.5 gr
AllergeniLatte
Istruzioni di conservazioneConservare in frigorifero tra 0° e +4°C
LifeStyleVegetariano, Km 0
TipologiaFormaggio Stagionato