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Angelica da 550 gr

Biologico e artigianale, esalta il gusto delicato del latte vaccino. Angelica è un formaggio fresco e leggero che accompagna bene con verdure fresche e grigliate e ben si abbina a un bicchiere di bianco.
Cod.: 346/47
Disponibilità: 4 disponibile
€8,75
Il tuo prezzo: €7,00
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Non Disponibile
Tempi di consegna: 3-5 giorni lavorativi
Km 0
Adatto per Vegetariani
Prodotto Biologico

ANGELICA DA 550 gr 

CARATTERISTICHE E TECNICHE DI PRODUZIONE:

Angelica è una caciotta fresca ottenuta da pregiato latte di Maremma. Dopo essere stato pastorizzato, si inseriscono nel latte vaccino i fermenti e il caglio, in questo modo si forma la cagliata che subisce una rottura alla grandezza di una noce. In seguito viene separato il siero e viene data la forma al formaggio, senza stufatura per non renderlo troppo duro. La salatura viene fatta a mano prima da un lato e il giorno dopo dall’altro, finché la forma è pronta per essere messa a stagionare per 15 giorni in cella a 13°C con l’80% di umidità. L’artigianalità della lavorazione rende ogni forma un pezzo unico, sarà impossibile infatti trovarne un’altra uguale. La Parrina ha pensato questo formato per celebrare una cena con amici con un formaggio come fosse appena tagliato.

COME SI PRESENTA:

Presenta una pasta omogenea e compatta con crosta gialla. La buccia è sottile ed elastica di colore giallo più o meno intenso.

CHE SAPORE HA:

Si percepiscono sensazioni lattiche (latte, burro) ed un gradevole sentore vegetale. Si apprezza la pasta omogenea e compatta che esalta il gusto delicato del latte vaccino.

ABBINAMENTI:

Angelica è un formaggio dal gusto leggero e delicato che accompagna bene verdure fresche e grigliate. Ben si abbina con un bianco della Maremma Toscana.

CONSERVAZIONE OTTIMALE:

Il formaggio va mantenuto in frigorifero ventilato alla temperatura di 4°C. Una volta incisa la forma, l’interno deve rimanere a contatto con film plastico trasparente da cambiare ogni 5 giorni. È preferibile conservare il formaggio nel cartone e aprirlo sovente. Il formaggio non può essere congelato o mantenuto a temperature superiori a 10°C.

Specifiche di prodotto
Porzione550 gr
Valore energetico (kcal)291kcal / 1217 kJ
Grassi24.7 gr
Carboidrati1 gr
Fibre1 gr
Proteine16.9 gr
Sale0.95 gr
AllergeniLatte
Istruzioni di conservazioneConservare in frigorifero tra 0° e +4°C.
LifeStyleVegetariano, Km 0
TipologiaFormaggio Fresco
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